A partir desta quarta-feira (19), as entidades de Barbosa Ferraz já tem convites disponiveis para venda. O almoço com a iguaria será
servido no dia 10 de setembro (domingo).
Os convites custam R$ 55,00.
Podem ser adquiridos diretamente com as
entidades participantes: Associação dos Servidores Públicos de Barbosa
Ferraz, Rotary Clube, Maçonaria, Lar dos Idosos Santa Rita e Apae.
A renda
do evento será revertida a entidades socioassistenciais da cidade.
De acordo com os organizadores da festa, os convites são limitados. A
recomendação é que os interessados não deixem para comprar os
ingressos de última hora. O almoço será servido em comemoração aos 63
anos do município, que será celebrado no dia próximo dia 25 deste mês.
O prato
A iguaria, feita com carne suína desossada, foi adotada como prato típico
de Barbosa Ferraz em 2007. De lá para cá a festa só tem aumentado,
atraindo pessoas de várias cidades da região.
O Porco Garantido é assado em fogo brando, na grelha, por cerca de
quatro horas.
Depois, é colocado em fogo forte por cerca de três a quatro
minutos para ficar “garantido”.
Acompanha o prato arroz branco, saladas, tutu de feijão e torresmo. Entre
1,8 mil a 2 mil quilos de carne são reservados para a festa.
Para padronizar
o prato, os animais escolhidos têm no máximo 1 centímetro de gordura. O
objetivo é que o assado fique no ponto e a carne tenha o menor índice de
gordura possível. Os porcos vão para o fogo na madrugada que antecede o
almoço.
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